随着生活节奏的加快，人们越来越追求简单快捷的美食制作方法，就为大家带来一道简单易学、营养满分的家常菜——鸡扒豆腐，这道菜不仅口感丰富，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面,就让我们一起来看看鸡扒豆腐的具体做法吧！
鸡扒豆腐，顾名思义，就是将鸡肉和豆腐结合在一起的一道菜肴，鸡肉肉质鲜嫩，豆腐柔软细腻，两者搭配，既营养又美味，这道菜在我国的南方地区尤为受欢迎，不仅味道鲜美,而且具有较高的营养价值。
准备食材
在开始制作鸡扒豆腐之前,我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉 2块
- 老豆腐 1块
- 青红椒 各1个
- 青葱 2根
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
鸡肉处理
将鸡胸肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟,使鸡肉更加入味。
豆腐处理
将老豆腐切成块状，用开水焯水去除豆腥味,捞出备用。
青红椒切丁
将青红椒洗净，切成丁状,备用。
青葱切段
将青葱洗净，切成段状,备用。
生姜切片
将生姜洗净，切成片状,备用。
炸鸡扒
锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入腌制好的鸡片,炸至金黄捞出沥油。
炒豆腐
锅中留少许油，放入姜片爆香，加入豆腐块,煎至两面金黄。
调味
加入青红椒丁、葱段,翻炒均匀。
收汁
加入适量酱油、盐调味，翻炒均匀,使豆腐充分吸收调料的味道。
合并
将炸好的鸡扒放入锅中，与豆腐、青红椒、葱段一起翻炒均匀。
出锅
加入适量生粉水勾芡，翻炒均匀,使菜肴更加鲜美。
鸡扒豆腐是一道简单易学、营养满分的家常菜，通过以上步骤，您可以在短时间内制作出一道美味的菜肴，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道非常受欢迎的菜肴，希望这篇文章能够帮助到您,让您在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣。
