甘蓝作用（甘蓝，营养丰富的健康佳品，多重功效助力健康生活）

甘蓝，又名包心菜、圆白菜，是一种常见的蔬菜，它含有丰富的营养成分，具有多种保健作用，越来越受到人们的关注，本文将为您详细介绍甘蓝的作用及营养价值,帮助您更好地了解这种健康的食材。

甘蓝的营养价值 甘蓝中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，据《中国食物成分表》显示,每100克甘蓝中含有：

1. 蛋白质1.1克；
2. 脂肪0.2克；
3. 碳水化合物3.6克；
4. 维生素C 39毫克；
5. 钾 158毫克；
6. 钙 49毫克；
7. 铁 0.9毫克。

甘蓝的作用

1. 增强免疫力：甘蓝中的维生素C具有很好的抗氧化作用，能增强人体免疫力,预防感冒等疾病。
2. 抗癌作用：甘蓝中含有一种名为“异硫氰酸酯”的化合物，具有抗癌作用，据《中国癌症杂志》报道,甘蓝中的异硫氰酸酯能有效抑制肿瘤细胞的生长。
3. 保护心血管：甘蓝中的钾、钙等矿物质有助于降低血压,保护心血管健康。
4. 促进消化：甘蓝中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
5. 抗衰老：甘蓝中的维生素C、维生素E等抗氧化物质能延缓衰老,保持肌肤年轻。
6. 健脑益智：甘蓝中的维生素K有助于维持大脑功能,预防老年痴呆症。

甘蓝的食用方法

1. 清炒甘蓝：将甘蓝洗净切丝，用蒜末、干辣椒等调料炒熟,简单美味。
2. 甘蓝沙拉：将甘蓝切丝，加入各种水果、蔬菜等，搭配沙拉酱,清爽可口。
3. 甘蓝炖肉：将甘蓝与猪肉、鸡肉等炖煮，营养丰富,口感鲜美。

甘蓝作为一种营养丰富、功效显著的蔬菜，已成为人们餐桌上的常客，在日常饮食中适量食用甘蓝，不仅能满足口感，还能为健康加分，让我们共同努力，将甘蓝融入日常饮食,享受健康生活。