白鹤，作为我国传统的滋补食材，自古以来就备受青睐，其肉质鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值，如何将白鹤烹饪得既美味又营养呢？就为大家分享五大白鹤烹饪绝招,让你的餐桌焕发新活力。
白鹤的选购与处理 在烹饪白鹤之前，首先要选购新鲜的白鹤，新鲜的白鹤眼球饱满，鳃色鲜红，肉质紧实，购买后，将白鹤宰杀，去内脏，清洗干净，用料酒、姜片腌制10分钟,以去腥增香。
白鹤的切片技巧 白鹤的肉质较为细嫩，切片时需注意厚度均匀，避免烹饪过程中破碎，将腌制好的白鹤切成薄片，厚度约为0.5厘米,这样烹饪出来的白鹤口感更佳。
白鹤的烹饪方法
- 清蒸白鹤：将切好的白鹤片摆放在盘中，撒上葱花、姜丝，淋上少许生抽和香油，上锅蒸10分钟即可，清蒸白鹤保留了食材的原汁原味,营养不流失。
- 红烧白鹤：将白鹤片用料酒、姜片腌制10分钟，锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入白鹤片翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水，小火慢炖至汤汁浓稠,出锅前撒上葱花即可。
- 白鹤豆腐煲：将白鹤片与豆腐一起放入砂煲中，加入姜片、葱段、料酒和清水，小火慢炖30分钟，待白鹤熟透,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
白鹤的营养价值 白鹤含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有滋阴补肾、强筋骨、润肺止咳等功效，根据《中国居民膳食指南》推荐，每周食用1-2次白鹤,对身体健康大有裨益。
白鹤的食用禁忌 白鹤性寒，脾胃虚寒者应适量食用，白鹤不宜与豆腐、红糖、兔肉等食材同食,以免产生不良反应。
白鹤作为一道美味佳肴，不仅营养价值高，而且烹饪方法多样，通过以上五大绝招，相信大家已经掌握了白鹤的烹饪技巧，快快动手,为家人和朋友制作一道美味可口的白鹤佳肴吧！
