在日常生活中，我们常常会遇到各种食品添加剂，而甘斯作为一种常见的食品添加剂，其身影也频繁出现在我们的餐桌上，甘斯究竟是什么？它又是如何影响我们的饮食健康的呢？本文将为您揭开甘斯的神秘面纱。
什么是甘斯？
甘斯，学名为甘氨酸钠，是一种有机化合物，化学式为C2H7NO2Na，它是一种白色晶体或结晶性粉末，具有无臭、味甜、易溶于水的特点，甘斯在食品工业中广泛应用于调味品、肉制品、乳制品等领域,是一种常用的食品添加剂。
甘斯的作用
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增鲜作用：甘斯具有强烈的鲜味，能够增强食品的口感，提高食品的吸引力，在调味品中，甘斯常与味精、鸡精等增鲜剂复配使用,使调味品更加鲜美。
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防腐作用：甘斯具有一定的防腐作用，能够抑制食品中微生物的生长,延长食品的保质期。
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改善质地：甘斯在肉制品中具有改善质地的作用，能够使肉制品更加鲜嫩、多汁。
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调节pH值：甘斯在食品加工过程中可以调节食品的pH值,使食品更加稳定。
甘斯的摄入量
根据我国食品安全国家标准,甘斯的摄入量应符合以下规定：
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调味品：每人每天不超过6克。
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肉制品：每人每天不超过5克。
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乳制品：每人每天不超过4克。
甘斯的危害
虽然甘斯是一种常用的食品添加剂，但在过量摄入的情况下，也可能对人体健康造成一定的影响,以下是甘斯可能带来的危害：
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影响神经系统：长期过量摄入甘斯可能导致神经系统功能紊乱，出现头晕、头痛等症状。
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损害肝脏：甘斯在体内代谢过程中可能产生有害物质,长期过量摄入可能对肝脏造成损害。
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肥胖：甘斯具有增加食欲的作用，过量摄入可能导致体重增加,引发肥胖。
甘斯作为一种常见的食品添加剂，在提高食品口感、延长保质期等方面具有重要作用，过量摄入也可能对人体健康造成危害，在日常生活中，我们要注意合理摄入甘斯,确保饮食健康。
（注：本文数据来源于《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及相关行业报告，仅供参考。）
