提起北京,人们总会想到那古老的胡同、悠久的历史和地道的美食，而在这其中，同和居无疑是一个响当当的名字，作为北京老字号餐馆，同和居承载着无数食客的回忆，也见证着北京餐饮文化的变迁，就让我们一起走进同和居，感受老北京的味道。
同和居的历史与传承
同和居始创于清朝同治年间,至今已有百余年历史，作为一家具有深厚文化底蕴的老字号餐馆，同和居始终坚持以传统技艺为基石，不断创新菜品，传承老北京味道。
据《中国餐饮行业报告》显示，同和居在2019年的营业额达到了2000万元，成为北京老字号餐馆中的佼佼者，这得益于同和居对传统菜品的坚守与创新，以及对食材、火候、刀工等细节的严格把控。
同和居的菜品特色
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炒肝：作为同和居的招牌菜，炒肝以其独特的口感和丰富的营养，深受食客喜爱，选用新鲜猪肝、猪肠，搭配黄豆、木耳等食材，口感鲜美，营养丰富。
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爆肚：同和居的爆肚选用优质牛羊肚，经过精心烹饪，口感鲜嫩，汤汁浓郁，搭配特制的蘸料，更是让人回味无穷。
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炸酱面：同和居的炸酱面选用优质面条，搭配特制炸酱，口感鲜美，酱香浓郁，每一碗炸酱面都凝聚着同和居师傅们的匠心独运。
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糖火烧：同和居的糖火烧皮薄馅多，甜而不腻，是老北京的传统小吃，每一块糖火烧都承载着同和居对传统工艺的传承。
同和居的环境与服务
同和居的店面装修古朴典雅,充满了老北京的味道，店内环境宽敞明亮，服务态度热情周到，让每一位食客都能感受到家的温馨。
同和居作为一家具有深厚文化底蕴的老字号餐馆,始终坚持以传统技艺为基石，不断创新菜品，传承老北京味道，你可以品尝到地道的北京小吃，感受到老北京的风情，如果你还未曾品尝过同和居的美味，不妨亲自来一次，感受这家百年老字号的风采。
