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在繁忙的都市生活中，人们越来越注重健康养生，山茼蒿作为一种常见的绿色蔬菜，不仅口感清新，而且营养丰富，被誉为“天然保健品”，山茼蒿究竟有哪些功效与作用呢？本文将为您详细解析。
山茼蒿的营养价值
山茼蒿含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有很高的营养价值，据《中国食物成分表》显示，每100克山茼蒿中含有维生素A 670微克、维生素C 31毫克、钙237毫克、钾292毫克等营养成分。
山茼蒿的功效与作用
1、清热解毒
山茼蒿具有清热解毒的功效，对于感冒发热、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用，山茼蒿中的维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，预防疾病。
2、利尿消肿
山茼蒿有利尿消肿的作用，对于水肿、尿路感染等疾病有一定的辅助治疗作用，山茼蒿中的钾元素有助于调节体内水分平衡，预防高血压。
3、降低血脂
山茼蒿富含膳食纤维，有助于降低血脂，预防心血管疾病，据《中国现代营养学》报道，山茼蒿中的膳食纤维具有吸附胆固醇的作用，有助于降低血液中的胆固醇含量。
4、抗氧化
山茼蒿中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老，山茼蒿中的硒元素具有防癌抗癌作用。
5、缓解疲劳
山茼蒿富含多种维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养，缓解疲劳，长期食用山茼蒿，有助于提高工作效率，保持精力充沛。
6、增强记忆力
山茼蒿中的B族维生素有助于增强记忆力，对于脑力劳动者来说，是一种很好的保健品。
山茼蒿的食用方法
山茼蒿的食用方法多样，可炒、煮、凉拌等，以下是一种简单的山茼蒿炒肉片的做法：
材料：山茼蒿300克、猪肉150克、蒜末适量、生抽、盐、油适量。
步骤：
1、将山茼蒿洗净，切成段；猪肉切成薄片，用生抽、盐腌制10分钟。
2、热锅凉油，放入蒜末爆香。
3、加入腌制好的肉片，炒至变色。
4、加入山茼蒿，快速翻炒均匀。
5、调入适量盐，翻炒均匀即可。
山茼蒿作为一种天然保健品，具有多种功效与作用，在日常饮食中适量食用山茼蒿，有助于提高免疫力、预防疾病、延缓衰老，需要注意的是，山茼蒿性寒，脾胃虚寒者应适量食用，希望本文对您有所帮助。
